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女中医x师奶靓汤食谱:淮山杞子鹌鹑汤 补益汤水改善贫血营养不

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鹌鹑煲汤,鲜味有益!喜欢钻研煲汤的师奶Bonnie Li分享淮山杞子鹌鹑汤,汤头清甜。注册中医师叶丽斌称,淮山杞子鹌鹑汤有补益之效,加上鹌鹑有「动物人参」之称,有助改善贫血和营养不良情况,身体虚弱者啱饮。

淮山杞子鹌鹑汤材料(2人分量):法国急冻鹌鹑 2细只

淮山 5片

杞子 15克

莲子 15克

红枣(去核) 5至6粒

蜜枣 2粒陈皮 1角猪腱 $50

水 约5汤碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 鹌鹑洗净,去除内脏及尾部,然后汆水备用。

2. 猪腱汆水后用冻水过冷河。3. 陈皮洗净,浸约1小时后刮瓤。

4. 淮山、杞子、莲子、红枣、蜜枣洗净后浸约5分钟。

5. 水滚后放入所有食材,再水滚后调细火,煲约2.5小时即成。

注册中医师叶丽斌贴士:

‧鹌鹑性甘味平,可补益五脏,益气养血,有「动物人参」的美誉,对体质虚弱者(如病人、幼童、长者、孕产妇)有补益作用,可以改善贫血、营养不良、儿童泄泻、疳积(消化不良)情况,配合淮山及杞子可加强健脾养血作用。鹌鹑脂肪含量低,高血压及胆固醇高者亦可服用。

‧淮山健脾补肾;杞子补益肝肾;莲子健脾补肾止泻、宁心安神。

‧淮山杞子鹌鹑汤有补益作用,性质平和,四季皆宜,一星期可饮1至2次,身体虚弱者可饮2至3次。

‧患感冒时不宜饮用。编辑:黄廷希

‧海底椰木瓜鱼汤

‧花旗参石斛麦冬汤

‧粉葛牛蒡扁豆汤

‧金银菜红萝蔔蚝豉汤

‧雪莲子沙参玉竹鹧鸪汤

‧茯苓葛根汤

‧粉葛赤小豆薏米汤

‧圆肉杞子淮山花胶汤

‧腐竹牛奶鸡汤

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